Bio-Rohkokosnuss-Rohzucker (250 g)

Dieser Zucker mit niedrigem glykämischen Index wird aus der Kokospalme gewonnen. Durch einen kleinen Einschnitt in den blühenden Teil der Palme tritt ein Nektar aus, der bei niedrigen Temperaturen verdunstet und kleine Kristalle bildet.

EIN BISSCHEN GESCHICHTE:
Die Pflanze, aus der dieser köstliche Zucker gewonnen wird, ist die Palme (Cocus Nucifera), aus der auch Kokosnüsse gewonnen werden. Diese Palme, auch als Pflanze des Lebens bekannt, versorgt die Bevölkerung tropischer Länder seit jeher mit ihren Kokosnüssen und dem aus dem Nektar ihrer Blüten gewonnenen Zucker mit einem hervorragenden Nahrungsmittel, das reich an Enzymen und Laurinsäure ist. Diese wird vom Körper zur Produktion von Fettsäuren verwendet, die bei der Bekämpfung von Krankheiten helfen.

DER BAUM DES LEBENS:
Mit einem niedrigen glykämischen Index (nur 35) ist dieser Zucker eine hervorragende und gesunde Alternative zu herkömmlichem Weißzucker. Kokosblütenzucker ist reich an Vitamin B1, B2, B3, B6 und C und eine hervorragende natürliche Quelle für Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Eisen und Zink. Er gibt Ihnen den ganzen Tag über Energie, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Dieser feine und duftende Zucker ist ein hervorragender Ersatz für normalen weißen Zucker und lässt sich wunderbar in Ihre süßen Rezepte integrieren, wobei er einen köstlichen Karamellgeschmack verleiht.

Palmzucker, Eigenschaften und Vorteile der Wirkstoffe:
Bevor wir uns mit den Eigenschaften der in diesem Produkt enthaltenen Wirkstoffe befassen, ist eine Klarstellung erforderlich. Dieses Lebensmittel steht erst seit einigen Jahren im Mittelpunkt der öffentlichen Aufmerksamkeit und wurde daher von der wissenschaftlichen Gemeinschaft noch nicht gründlich untersucht. Derzeit scheint es keine aussagekräftigen Vergleichsstudien zu geben. Alles, was wir über die angeblich enthaltenen Wirkstoffe wissen, stammt aus einer Studie, die von der philippinischen Kokosnussanbaubehörde (*2) beim dortigen Ministerium für Lebensmittel- und Ernährungsforschung in Auftrag gegeben wurde. Aus Gründen der Transparenz und Vollständigkeit der Informationen sollten Sie sich daher bewusst sein, dass viele der unten aufgeführten Angaben derzeit überprüft werden. Darüber hinaus wartet der tatsächliche Gehalt der Wirkstoffe in Kokospalmenzucker noch auf die offizielle Bestätigung durch Forscher. Unabhängig davon, ob diese Angaben bestätigt werden oder nicht, ist es immer interessant, die möglichen Vorteile dieser Substanzen zu entdecken. Viel Spaß beim Lesen!

> Themenliste:

Die Eigenschaften von Inulin
Die Vorteile von SCFAs
Die Rolle von Phytonährstoffen
Die Funktion von Antioxidantien
Die Bedeutung des glykämischen Index
Ein wahrscheinliches Vorhandensein von Mineralien
Wissenschaftliche Forschung als spezifische Quellen

Die Eigenschaften von Inulin:

Der Inulingehalt ist noch nicht offiziell bestätigt. Sollte die Wissenschaft jedoch seinen Nachweis erbringen, ergeben sich interessante Perspektiven für die Verwendung dieses Produkts als alternatives Süßungsmittel. Wissenschaftliche Untersuchungen (*3) definieren dieses Probiotikum als unverdauliches Kohlenhydrat, das nicht zum Blutzuckerspiegel beiträgt. In der oben zitierten Studie wurde die glykämische Reaktion von Lebensmitteln, in denen Zucker teilweise durch Inulin ersetzt wurde, experimentell untersucht. Die Ergebnisse bestätigten die Eigenschaften der Substanz.

Die Vorteile von SCFAs:

Dieser Süßstoff scheint eine weitere Substanz zu enthalten, deren Vorhandensein wissenschaftlich noch nicht bestätigt ist und die erhebliche Vorteile bieten könnte. Es handelt sich um kurzkettige Fettsäuren (SCFAs), die nach Ansicht der Forschungsgemeinschaft (*4) eine wichtige Rolle für das allgemeine Wohlbefinden spielen. Diese Substanzen entstehen im Darm bei der Fermentation unverdaulicher Polysaccharide. SCFAs wirken entzündungshemmend und antimikrobiell und tragen so zur Integrität des Verdauungstrakts bei.

Die Rolle der Phytonährstoffe:

Das Vorhandensein von Phytonährstoffen in diesem Lebensmittel wurde von der Forschungsgemeinschaft noch nicht bestätigt. Sollte dies bestätigt werden, könnte dieses Produkt zusätzliche Vorteile bieten. Studien (*5) belegen, dass diese Substanzen wichtige Eigenschaften zur Aufrechterhaltung und Modulation der Immunfunktion sowie zur Vorbeugung bestimmter Erkrankungen haben. Sie wirken im Allgemeinen antimikrobiell, antioxidativ, antiallergisch und krampflösend.

Die Funktion von Antioxidantien:

Die philippinische Regierung behauptet, Kokospalmenzucker sei eine Quelle von Antioxidantien. Diese Behauptung wurde bisher nicht offiziell durch wissenschaftliche Forschung belegt. Es ist zu hoffen, dass diese Tatsache bestätigt wird, da Studien (*6) belegen, dass Antioxidantien sehr wichtige Eigenschaften bei der Vorbeugung chronischer und degenerativer Erkrankungen haben. Tatsächlich helfen sie, unseren Körper wieder ins Gleichgewicht zu bringen, indem sie überschüssigen freien Radikalen entgegenwirken und ihn so vor oxidativem Stress schützen.

Die Bedeutung des glykämischen Index:

Zu den noch nicht offiziell bestätigten Behauptungen rund um diesen Süßstoff gehört eine, die diesem Produkt einen niedrigen glykämischen Index zuschreibt. Eine wissenschaftliche Bestätigung wäre interessant, da dies eine gute Nachricht für Diabetiker wäre. Dieser Wert gibt nämlich an, wie schnell der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr eines Lebensmittels mit 50 Gramm Kohlenhydraten ansteigt. Der glykämische Index dient als grobe Orientierung zur Klassifizierung von Lebensmitteln und hilft so, den Blutzuckerspiegel zu überwachen. Dies wird auch durch eine experimentelle Studie (*7) an Patienten mit Typ-2-Diabetes gestützt.

Ein wahrscheinliches Vorhandensein von Mineralien:

Stimmt es wirklich, dass Kokospalmenzucker neben seinen anderen Wirkstoffen auch eine Mineralstoffquelle ist? Die Wissenschaft kann diese Behauptung derzeit nicht belegen, da es an vergleichenden Studien mangelt. Dennoch ist sie möglicherweise interessant, da die Eigenschaften eines Süßungsmittels nicht immer mit der Bereitstellung von Elementen verbunden sind, die für das allgemeine Wohlbefinden wichtig sind. Es bleibt abzuwarten, ob dieser Zucker tatsächlich nennenswerte Mengen an Kalium und Zink enthält. Wenn ja, könnten wir diese Elemente auf süßere Weise nutzen.

Als konkrete Quellen dienen wissenschaftliche Untersuchungen:

Der Vollständigkeit halber stellen wir Links zu der wissenschaftlichen Dokumentation bereit, die wir bei der Zusammenstellung dieses Abschnitts verwendet haben.

2* http://www.pca.da.gov.ph/coconutrde/images/sugarpdfs/TPTrinidad_FNRI.pdf
3* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28255654
4* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24388214
5* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25051278
6* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3614697
7* https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4450120/

Dieser feine und duftende Zucker ist ein hervorragender Ersatz für normalen weißen Zucker und lässt sich wunderbar in Ihre süßen Rezepte integrieren, wobei er einen köstlichen Karamellgeschmack verleiht.

GÜLTIG BIS: 01.04.2026